| スイカのポタージュ |
| 材料（２人分） |
| スイカのピューレ２００ｃｃ、スイカの皮３０ｇ、バター・大さじ1杯、薄力粉10g |
| 水２００ｃｃ、マギーブイヨン２／３個分、塩・適量、こしょう・適量、 |
| 生クリーム・大さじ１～２杯 |
| 作り方 |
| ① スイカの皮は短冊のうす切りにする。 |
| ② スイカの果肉をピューレ状にしておく。 |
| ③ 鍋にバターを入れ、スイカの皮を炒める。 |
| ④ 薄力粉を加え、さらに炒める。 |
| ⑤ ブイヨンを溶かした水を加える。 |
| ⑥ スイカのピューレを加えたら、塩・こしょうで味をととのえ、沸騰直前に火からおろす。 |
| ⑦ 生クリームを好みで加えていただく。 |
| ※ 冷たく冷やすとバターのしつこさが口に残る。 |
| ※ 黒ゴマは種に見立てただけなので、無くてもよい。 |
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富研連盟全国協議会 / ㈱萩原農場